Айсинг для выпечки

Айсинг – это сахарно-белковая рисовальная масса. Ее используют для украшения кондитерских изделий, чаще всего печенья и пряников. Декор айсингом занятие увлекательное, но требующее терпения и усидчивости. Для того, чтобы украшение выпечки выглядело безупречным, необходимо соблюдать несколько важных правил: • Смесь для айсинга нельзя взбивать слишком усердно. Пузырьки воздуха, которые образуются при быстром перемешивании уменьшают его прочность. • Хорошо выглаживайте. С помощью кондитерской лопатки небольшую порцию айсинга хорошо выглаживают по чистой поверхности. Это уменьшает количество пузырьков воздуха и делает айсинг более мягким. • Используйте правильную емкость. Рисовать можно с помощью специального кондитерского шприца или плотного пакета с небольшим отверстием. • Применяйте подложку. Рисовать на шаблоне можно бесконечное количество раз. Используйте подложку из пищевой пленки или стекла и он послужит вам еще много лет. Один из популярных видов декора выпечки айсингом – кружево. Кондитерский айсинг распределяют по специальному рельефному коврику, а после застывания аккуратно снимают специальным скребком. Кружевной айсинг достаточно гибкий, им удобно декорировать бока тортов. В отличие от айсинга для выпечки, имеет более густую консистенцию и сохраняет упругость после высыхания. Украшение айсингом очень любят дети. Они с удовольствием рисуют сладкой массой на печенье и столе. Декор пряников – любимое совместное развлечение многих мам и их маленьких помощников. А также это старинная рождественская традиция. Украшают печенье и имбирные пряники, рисуют орнаменты и снежинки, прирожденные мастера рисуют разноцветной глазурью целые картины на выпечке. Вы можете приобщиться к искусству декора айсингом, выбрав все необходимое для этого на нашем сайте.