Специальная одежда для кондитера

В арсенале настоящего кондитера, даже если он готовит дома, должна быть специальная одежда для готовки. Эта удобная и аккуратная форма обеспечивает надежную защиту от кухонной среды, которая может быть весьма агрессивной. Наличие специальной одежды обеспечивает защиту от высоких температур оборудования, ожогов от брызг горячего масла или прикосновений к разогретым элементам печей. На кухне легко можно поставить пятно на одежде от крема, масла, красителя или чего-либо иного. Одежда кондитера шьется из тканей, приспособленных к условиям кухни, поэтому поддается стирке специальными средствами и легко принимает аккуратный вид. Требование к наличию спецодежды регламентируется санитарными нормами. Поддержание чистоты и гигиены на кухне – производственная необходимость. Соблюсти это условие помогут колпак, одноразовые перчатки и халат или фартук. Основные атрибуты спецодежды кондитера Даже приготовление пищи в домашних условиях требует наличия фартука. Профессиональные кондитеры, работающие на крупном производстве, не допускаются к работе без спецодежды, которая включает в себя: Колпак. Головной убор – обязательный элемент не только для кондитера, но и всякого работника пищевой отрасли. Шапочка кондитера защищает волосы мастера и не позволит им случайному попасть в приготовляемые блюда. Поскольку нет строгих правил к форме этого головного убора, кондитерские заведения украшают головы своих сотрудников колпаками оригинальной формы и стиля. Они служат своеобразной рекламой заведения, так как на них зачастую наносят логотип компании. Фартук Выполняет защитную функцию, поэтому изготавливается из материалов повышенной износостойкости. Он принимает на себя основную нагрузку неблагоприятных кухонных фартуков. Надевая фартук для готовки поверх специальной одежды кондитеры тем самым продляют ее срок службы и достойный вид. Куртка-халат или куртка с брюками Выбор зависит от предпочтений мастера. Обычно халат кондитера выбирают женщины, однако куртки с брюками тоже пользуются у них популярностью. Основным правилом для такой одежды служит удобство, свобода движения. Основной комплект одежды зачастую выполняют из светлых, хорошо вентилируемых гигроскопичных материалов натурального происхождения. Они должны обладать хорошими водоотталкивающими, термостойкими свойствами и легко очищаться от загрязнений любого характера.