Пергамент для готовки различных блюд

Необходимым помощником для любой хозяйки служит пергаментная бумага. Она используется в качестве барьера между посудой и едой. Бумага для выпечки бывает разной. Ее производят из различных по свойствам материалов: • Небеленый подпергамент. Очень тонкая бумага из натурального сырья. Изготовленная из целлюлозы особого помола, она обладает исключительной экологичностью. Подпергамент используют для хранения пищи с небольшим содержанием жира и невысокой влажности. Например, готовой выпечки, колбасы и т. п. • Калька Этот товар канцелярского магазина отлично подходит для кухни. Однако его необходимо смазывать жиром, иначе тесто при выпекании прилипнет. • Пищевой пергамент. Гладкий, плотный материал пергамента для готовки позволяет хранить в нем влажные, жирные продукты – творог, сливочное масло, спреды. При выпечке его смазывают жиром только в случае готовки из маложирного теста. • Силиконизированный пергамент. Завоевал любовь и уважение кулинаров и кондитеров всего мира. Материал, из которого изготовлен этот пергамент с покрытием, выдерживает температуры до трехсот градусов. Он может быть использован несколько раз. Пергаментная бумага применяется не только для выпечки и хранения продуктов. С ее помощью разогревать еду в микроволновке, замораживать продукты или раскатывать тонкое тесто и перемещать сформованные изделия из него. Бумага для выпечки не требует смазывания жиром, поэтому ее применяют приверженцы здорового образа жизни – на ней отлично готовятся стейки и блюда, приготовленные на пару. Пергаментный мешок, плотно завязанный, выдерживает весь процесс готовки в кипятке. Кстати, вощеная бумага и пергамент – это разные вещи. Первая не выдерживает высоких температур, поэтому ее используют для хранения продуктов, но не для выпекания теста.